http://recette-cuisine.blog-region.com/3_recette-cuisine <p>Blog de recettes de cuisine faciles et rapide,le blog cuisine de coktails,gastronomie pour les gourmands et gourmandes,cuisine du monde</p> <p> Pr&eacute;paration : PLUS DE 1 HEURE / 120MN Pour : 4 personnes - 1 kg de pommes de <br /> terre<br /> - 1 oignon<br /> - 50 g de beurre<br /> - 300 g de hachis de viande cuite<br /> - 1 gousse <br /> d'ail<br /> - 2 verres de lait environ<br /> - 50 g de gruy&egrave;re r&acirc;p&eacute;<br /> - Sel<br /> - Poivre <br /> noir<img src="http://recettes.viabloga.com/images/Hachis_Parmentier_t.jpg" border="0" width="399" height="304" /> </p> <p> Recette: - Epluchez les pommes de terre.<br /> Faites-les bouillir de 25 &agrave; 30 mn.<br /> - <br /> Hachez l'oignon. Faites-le cuire dans une po&ecirc;le beurr&eacute;e 10 mn. Hachez la viande et l'ail. <br /> Ajoutez-les dans la po&ecirc;le. Salez, poivrez. Laissez revenir 5 mn.<br /> - Allumez le bas du four. <br /> Moulinez les pommes de terre. Incorporez-y 20 g de beurre puis le lait bouillant, sel et <br /> poivre.<br /> - Beurrez un plat &agrave; gratin. Mettez-y une couche de pommes de terre, le hachis de <br /> viande puis une autre couche de pommes de terre. Parsemez de fromage r&acirc;p&eacute; et de noisettes <br /> de beurre. Faites gratiner en haut du four bien chaud (Th. 7/8), 15 mn. </p> http://recette-cuisine.blog-region.com/3_recette-cuisine/archive/121_hachis_parmentier.html Thu, 24 Apr 2008 15:01:54 -0400 <p> INGREDIENTS :<br /> - 750 g de haricots blancs Mongettes. - 1 kg de confit de <br /> canard. - 1 saucisson cru &agrave; l'ail.<br /> - 250 g de lard de poitrine ou&nbsp; ventr&egrave;che - 75 g de <br /> graisse de canard. - 3 oignons moyens.<br /> - 3 belles tomates. - 3 gousses d'ail. - 2 carottes. - <br /> 1 gros bouquet garni : c&eacute;leri, thym, laurier.<br /> - 2 clous de girofle. - Chapelure, persil, sel, <br /> poivre, eau. </p> <p> Choisissez des haricots blancs <br /> Mongettes, Michelet&nbsp; cultiv&eacute;s sur les c&ocirc;teaux du Lauragais . - Faites les tremper <br /> quelques heures, puis cuisez-les dans un&nbsp; toupin&nbsp; avec 3 l d'eau, accompagn&eacute;s d'un <br /> oignon piqu&eacute; de 2 clous de girofle, des carottes et de la moiti&eacute; du bouquet garni. - Lorsqu'ils <br /> sont presque cuits (1h environ), faites revenir &agrave; petit feu, dans la graisse de canard, le confit et <br /> le saucisson. - Emincez les 2 oignons que vous ajoutez aux viandes, avec les gousses d'ail <br /> et le lard coup&eacute; en d&eacute;s. Concassez les tomates et versez-les dessus ainsi que 75 cl du <br /> bouillon de cuisson des haricots. - Ajoutez le bouquet garni restant. Faites r&eacute;duire le tout 30 mn <br /> environ. - Dans une casserole en terre , versez les <br /> viandes mijot&eacute;es, puis les haricots. Auparavant, vous aurez &ocirc;t&eacute; de la pr&eacute;paration les carottes, <br /> les oignons piqu&eacute;s de girofle. - Ajoutez une partie du liquide de cuisson des haricots. Salez, <br /> poivrez g&eacute;n&eacute;reusement. - Saupoudrez de persil hach&eacute; et rajoutez de la graisse de canard. - <br /> Mettre &agrave; cuire &agrave; four doux au moins 2h en retournant 7 fois. La derni&egrave;re fois, saupoudrez de <br /> chapelure. </p> <p> <img src="http://tbn0.google.com/images?q=tbn:z7969uFw9dSg7M:http://www.cassoulet.net/images/cassoulet-confit-oie.jpg" border="0" width="124" height="94" /> </p> <p> Ca va etre bon!!! </p> http://recette-cuisine.blog-region.com/3_recette-cuisine/archive/82_le_cassoulet_de_castelnaudary.html Thu, 17 Apr 2008 01:42:57 -0400